今年度も園舎と厨房の連絡を密にし、家庭的で暖かい食事をめざして話し合いました。 また、子どもたちや職員の希望をより多く取り入れるよう、誕生日メニューなどの工夫を行ないました。 また、食品の安全、衛生、栄養、病人食についての学習会をもち、子どもたちの健康管理についての対応ができるよう努力しました。 ●平成15年5月9日『今年度の計画　栄養について』 苦手な料理についての実習を計画してほしい／子どもたちが食べない料理の工夫（盛り付け、おやつなど）／各棟の食べ方について ●平成15年6月13日『食中毒の予防』 手洗いについて／お弁当の注意／ゴキブリ対策／保存食／牛乳を飲まない ●平成15年7月18日『毎日の食事、肥満対策』 夏休みの食事について／昼食のメニュー(中華丼は残る)／肥満児の体重測定／揚げ物、豚肉は避ける ●平成15年9月19日『東京都の監査結果』『子どもの食事』 手洗い、フキン、食器の不ぞろいなど気をつけること／残菜調査で残り物が多い／夏休みのこと／自立に向けて ●平成15年10月31日『おやつの実習』 バナナチーズケーキ／牛乳を使ったおやつ ●平成15年11月21日『クリスマスのメニュー』『健康体重と食生活』 クリスマス希望メニュー／減量のポイント／卒園に向けて園内の食教育をどうするか ●平成15年12月19日『クリスマスのメニュー』『お正月メニュー』 希望メニューの確認／調理室での研修について ●平成16年2月13日『病気の時の食事と行事食』 かぜの時の食事／便秘の時の食事／下痢の時の食事／行事食は献立表の下に書いてもらえばよい／来年度の食事作りについて